Podle křesťanské tradice zakončují Velikonoce období půstu. Ať už jste ho dodrželi nebo ne, můžete si velikonoční svátky zpříjemnit gurmánskými zážitky. Zkuste pro letošní rok klasické recepty trochu obměnit a překvapte svou nápaditostí nejen rodinu, ale i všechny příchozivší návštěvy…
Koláčové dobrodružství
Ingredience:
250 dkg listového těsta, 1 cibule, 2 vařená vejce, 100 ml červeného vína Medvědí krev, 2 syrová vejce, 20 dkg šunky nebo uzeného masa, špenátové či kopřivové listy, žampiony, 15 dkg uzeného sýra, pepř, sůl, 150 ml smetany, olivový olej
Postup:
1.
Listové těsto vyváletejte do velikosti o 15 cm větší, než je průměr vaší pečící formy – plát by měl při vkladu do formy přesahovat přes její okraj, těsto se pečenímzmenší . Dále si nakrájejte šunku, žampiony, cibuli, špenátové nebo kopřivové listy a společně s vínem je osmahněte na rozpáleném olivovém oleji. Směs osote a opepřete a nechte ji chvilku zchladnut.
2.
Orestovanými ingrediencemi naplňte fomu předtím vyloženou těstem, zalijte ji smetanou a na závěr vše posypte nastrouhaným sýrem. Pečte na 170 stupňů Celsia po dobu 40 minut. Podávejte vychlazené s pečivem.
Jaro s hebkou příchutí
Ingredience:
těsto: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 10 dkg moučkového cukru, náplň: 50 dkg tvarohu kostka, 15 dkg moučkového cukru, 2 vejce, 1 skořicový cukr, 100 ml mléka, 1o dkg hrozinek, 100 ml červeného vína Medvědí krev, čokoláda na vaření, mandle – plátky, máslo a hrubou mouku na vymazání formy
Postup:
1.
Ingredience na těsto spolu pečlivě smíchejte, spíš než klasické těsto vznikne sypká směs. Do vymazané formy vsypte jednu její polovinu. Na tuto vrstvu poklaďte tvarohovou náplň (vznikne vyšleháním vajec, cukru, tvarohu a rozinek).
2.
Třetí vrstvu bude tvořit zbylá polovina těsta. Pečte o teplotě 150 stupňů Celsia po dobu 60 – 70 minut. Tvarohový koláč ozdobte na závěr hořkou čokoládou, rozpuštěnou s červeným vínem, a mandlemi.
Lahodná velikonoční paštyka
Ingredience:
400 g jater (kuřecí, husí), mléko, 4 vejce, 100 g másla, menší cibule, provensálské koření, bazalka,
bobkový list, nové koření, pepř, sůl, 150 ml červeného vína Medvědí krev, olivový olej
Postup:
1. Játra omyjte a přes noc je nechte ponořené
v mléce v chladničce.
2.
Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibulku s kořením, poté přilijte červené víno a vše chvilku povařte.
3.
V robotu ušlehejte játra, vejce, sůl, pepř a máslo do hladké směsi. Poté ji přendejte do pánce se schladlých kořením a cibulkou a vše dobře promíchejte.
4. Paštyku rozdělte do deseti malých zapékacéch mističek. Do většího pekáčku nalijte teplou vodu (asi do jeho poloviny) mističky do něj naskládejte a pečte v troubě na 100 stupňů celsia asi 30 minut. Podávejte schladlé s pečivem nebo sladkou, např. brusinkovou omáčkou.
Jarní muffiny
Ingredience:
těsto: 250g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 100 g moučkového cukru, 150 ml oleje, 1 vejce, 100 ml smetany, 50 ml červeného vína Medvědí krev, 100 g čokoládových kousků, poleva: 500 g moučkového cukru, 2 bílky, kousek hořké čokolády, velikonoční marcipánové ozdobičky, papírové formičky na muffiny (průměr 4 cm)
Postup:
1.
Všechny ingredience na těsto zpracujte do hladkého těsta, kterým naplňte papírové formičky – pouze do jejich poloviny. Pečte v troubě o teplotě 175 stupňů Celsia po dobu 15 – 20 minut. Poté nechte muffiny zchladnout.
2.
V misce vyšlehejte bílky s cukrem, a to na dostatečnou pevnost, nakonec přidejte lžičku rozpuštěné, ale chvilku vychladlé čokolády. Tuto směs uložte na chvilku do chladu.
3.
Po několika minutách čokoládovou polevou naplňte zdobítko a na povrchu muffinů vytvořte malé hnízda, do kterých naaranžujte velikonoční marcipánové kuřátko, zajíčka nebo květiny. Fantazii se meze nekladou…
Špenátová polévka s kozím sýrem
Ingredience:
500g špenátu (listový nebo mražený), olivový olej, 1 stroužek česneku, sůl, pepř, 100 ml červeného vína Medvědí krev, 1 lžice hladké mouky, ½ l vody, kozí sýr
Postup:
1.
Špenát si rozmrazíme (čerstvé listy nasekáme nadrobno). V hrnci necháme rozpálit olivový olej, poté přidáme lžíci hladké mouky, přilijeme trochu vody a vymícháme na hladkou jíšku.
2.
Dále přidáme do hrnce špenát, nahrubo nasekaný stroužek česneku, zbylé množství vody a červené víno. Polévku necháme provařit 20-30 minut. Podle chuti oselte a opepřete.
3.
Kozí sýr nkrájejte na kolečka o tloušťce 1 cm a pokládajte do talíře s horkou špenátovou polévkou.
PeMaP s.r.o.
Firma PeMaP sídlící v Přerově vznikla v roce 1992. Zaměřuje se na dovoz a distribuci
potravinářského zboží, nápojů a cukrovinek z Řecka, Bulharska, Polska a Slovenska. Do jejího portfolia patří také výrobky vybraných českých výrobců. PeMaP má pobočku ve Frýdku Místku, která se zabývá ambulantním prodejem cukrovinek. Firma dováží do ČR od doby svého vzniku nejznámější bulharské víno Medvědí krev a od roku 2005 vlastní jeho ochrannou známku. Výrobky zásobuje širokou sít obchodních řetězců a také síť nezávislého trhu. Více informací na
www.medvedi-krev.cz
a
www.pemap.cz
.